儲存肉類、果蔬的冷庫，如果地面泛起灰塵，難免會對食品的品質(zhì)產(chǎn)生影響。然而，這在我們國家迅速增長的冷庫中，十分常見。
灰塵主要來自于常見的混凝土地坪，搬運(yùn)工人在作業(yè)過程中由于摩擦而造成的。不僅是灰塵，對食品安全要求苛刻的企業(yè)還發(fā)現(xiàn)，這樣的地坪很容易滲透，成為滋生細(xì)菌的溫床。這個問題該怎么解決呢？不少冷庫經(jīng)營者和食品生產(chǎn)企業(yè)也都在為此問題困惑。
冷庫地坪影響食品安全
在國內(nèi)有一家號稱打造中國冷鏈產(chǎn)業(yè)航母的物流公司，高大的貨物架旁，放著剛剛從全國各地運(yùn)來的新鮮果蔬，搬運(yùn)工人一刻不停地忙著把果蔬搬進(jìn)冷庫。在參觀考察團(tuán)的眼中，這的確是一家很有實(shí)力的冷鏈物流公司。
然而，有些細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，正把貨物送往冷庫的拉車的輪子摩擦著粗糙的水泥地面，輪子下面泛起一些灰塵，還有不少地方有地面開裂和磨損修補(bǔ)痕跡。
他告訴記者：“一般情況下，大家來參觀時(shí)都比較看重這家公司的冷鏈物流運(yùn)輸能力，很少有人會注意這些細(xì)節(jié)。這么大的冷庫，泛起一點(diǎn)灰塵他們肯定也不會在乎。但只，他們未曾想過，如果這樣長時(shí)期這樣
去的話，灰塵就有可能會落到食品上，也肯定會影響到果蔬的品質(zhì)。”
正在上海添道節(jié)能科技有限公司做冷庫地坪處理的祁彥民，經(jīng)常走訪全國各個城市的大型冷庫，在他的印象里，從冷鏈物流行業(yè)的興起到今天，我國的冷鏈物流行業(yè)還在起步階段，行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，管理混亂。而且，食品貯存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)也會出現(xiàn)食品安全事件，這一行業(yè)面臨的問題還很多。
固化地坪耐磨性強(qiáng)，還能控制污染
在祁彥民所在的添道節(jié)能科技有限公司，主要的研究方向就是怎樣為冷庫設(shè)計(jì)最節(jié)能的照明和最干凈耐用的地坪。
這主要是因?yàn)椋麄兯褂玫氖称返仄菏黔h(huán)保水性液體產(chǎn)品，該產(chǎn)品以高科技的納米鋰基子和特種膠體二氧化硅為主。能夠有效滲入混凝土表層，并與混凝土中的化學(xué)媒介發(fā)生結(jié)晶反應(yīng)，從而產(chǎn)生致密堅(jiān)固的表層，使地面抗壓性、防水性、耐磨性都非常強(qiáng)，并有助于有效防止水和油污的滲透，提高冷庫的安全系數(shù)。
除此之外，這樣的地坪也很容易清潔保養(yǎng)，其潔凈度能夠有效控制沙門氏菌、大腸桿菌以及許多其他類型的細(xì)菌對食品、飲料、藥品制劑等進(jìn)行污染。
他說，現(xiàn)在我們國家大部分的冷庫地坪都還是普通的混凝土，照明設(shè)施也沒有做到最大限度的節(jié)能。如果這樣，這些公司做得再大，也無法跟國際水平相比，稱不上真正的強(qiáng)。
他舉例，在湖南長沙一家公司的水果市場，他們一年的利潤就有1000多萬元，但是基礎(chǔ)設(shè)施非常簡陋，貯存水果的倉庫環(huán)境非常差，他們從沒想過去提高一下。
中外合資企業(yè)的理念一般比較前衛(wèi)，視野也比較開闊，所以他們很容易接受這樣的改造。但是國內(nèi)企業(yè)在這方面卻有些缺少主動。”祁彥民說,“不過，國內(nèi)一些企業(yè)的理念在進(jìn)步，他們知道這方面有問題，但是苦于找不到合適的技術(shù)來改進(jìn)。”
據(jù)了解，該公司的這種高科技地修整系統(tǒng)適用領(lǐng)域也非常廣泛，不僅包括禽、蛋、肉類加工廠的車間、走廊、貯藏室、冷庫、包裝區(qū)域，還可用于食品、飲料加工業(yè)，醫(yī)院、制藥等各類需要?dú)⒕?、抗菌的地面?/p>
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