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保鮮冷庫怎么建造好呢
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保鮮冷庫該怎么建造,怎么建造保鮮冷庫好呢,該如何進(jìn)行合理的保鮮冷庫呢,制冷網(wǎng)給大家的分析。保鮮冷庫,又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。 蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗,延長貯藏期的目的?,F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn),使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行,大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質(zhì)。 保鮮冷庫的冷卻間,用于對(duì)進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)的常溫食品,進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12~24h,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。 保鮮冷庫的凍結(jié)間,用于需要凍結(jié)的食品,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。 保鮮冷庫的冷卻物冷藏間,又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。 保鮮冷庫的凍結(jié)物冷藏間,又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。 |