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冷凍食品別選帶霜的!!

 咝咝直往外冒冷氣的冷柜里的食物看起來很讓人放心，超市里。真的這樣嗎？只要摸起來凍得硬硬的就沒什么問題。很多人在挑選冷凍食品時，首先在意的硬度 ” 專家告訴你選冷凍食品其實也有不少講究。要保證冷凍食品的質量和安全，最關鍵的冷鏈 ” 不能斷裂，也就是說在食物的制造、貯藏、運輸（配送）零售過程中，應始終處于受控的低溫狀態(tài)。

有些食品的包裝袋里面或外面結著霜，食品摸起來也凍得硬邦邦的其實這恰恰是不合格的冷凍食品，因為它冷鏈斷過，結霜就是因為解凍以后又重新凍上了有些冷凍食品，比如餃子、湯圓在包裝袋里結成塊，也是冷鏈 ” 斷過的標志。這樣重復解凍又上凍的食品不只會縮短保質期，食品質量和平安也會受到影響，最好不要購買。

自己在家中冷凍食品時，也要注意這個問題，最好提前把食物分成小塊，分別冷凍，一次吃多少解凍多少。此外，超市里敞口的冷凍食品柜為了達到貯藏要求，都會在冷凍柜口下面約 5 厘米的位置，標志一條 “ 食物在此線以下貯藏 ” 標志線或者叫警戒線，也就是說如果食物堆放過多，會堵住冷柜的冷氣出風口，影響制冷，使食物難以達到應有的低溫貯藏條件。

消費者在購買冷凍食品時，也要注意，如果食物堆放逾越警戒線，不安全的夏季氣溫高，冷凍食品的保質期可能會打些折扣，因此，消費者應盡量選擇距離生產(chǎn)日期近的食品，而且冷凍食品最好選冷柜下層的相對制冷效果好一些，質量更有保障。買散裝食品一定要看保質期。 6 月 1 日起正式實施的食品平安法》規(guī)定，自制食品和裸裝食品的保質期一般是兩三天，有些熟食常溫下的保質期只有 4 個小時，保質期一過，就必需立即下架。因此，消費者在購買這些食品時要記得看生產(chǎn)加工時間與保質期。